1. Skiva baconet i mindre bitar. Knaperstek. Lägg upp baconet vid sidan om. Ta bort stekhjärnet från plattan och sänk plattan till låg medelvärme. OBS! Häll inte av fettet som är kvar i pannan efter baconet, man tillsätter bara smöret när det är dags att steka omeletten.
2. Hacka salladslökarna och tomaten.
3. Blanda ägg och grädde i en skål. Tillsätt kryddorna
4. Tillsätt salladslök (man kan spara lite till garnityr om man vill), tomat och bacon i äggblandningen. Se till att järnet och plattan har svalnat lite innan du häller ner allting.
5. Tillsätt smöret till stekhjärnet och häll i din äggblandning.
6. Låt den stå och steka tills den inte längre ''dallrar'' i mitten. OBS! Har du för hög värme på järnet kommer undersidan att brännas då man inte vänder på omeletten! Risk för att den fastnar finns även annars också, då ägg har en tendens att fastna i stekjärn.
7. När Omeletten inte längre ''dallrar'' är det bara att vända stekjärnet upp och ned över en tallrik (sätt tallriken över järnet och vänd). Garnera.

Åt kycklig och broccolipaj idag till luch, vilket var väldans gott!  Det här behöver du för att göra din egen paj!

Pajdeg: 4,5 dl vetemjöl                        
             185 g rumstempurerat smör           
             1msk vatten              

Fyllning: 2 st kycklingfileér                    
               1 lök                       
               2 dl riven ost           
               ½ broccoli                
               salt & peppar
  
Äggstanning: 3 ägg                              
                      ½ dl mjölk  
                      ½ dl grädde
                      salt & peppar

(Variationerna på pajer är oändliga, men detta är hur jag gör min)

Gör så här:
1. Skiva upp det rumstempurerade smöret i en skål, det blir lättare att arbeta degen då.
2. Häll ner mjölet och arbeta degen
3. Häll ner vattnet. Tänk på att inte arbeta degen för mycket, då blir den seg!
4. Låt pajdegen kallna i kylen, gärna i några timmar, men minst en timme.
5. Blanda ihop alla ingredienser till äggstanningen. man kan även krydda efter eget behov (jag brukar bl.a. använda mig av chilli och paprikapulver).
6. Ställ in äggstanningen i kylen
7. Finhacka löken och skär kycklingen i små bitar. Stek löken och kycklingen och tillsätt valfria kryddor (bara salt & peppar fungerar också)
8. Skiva och förkoka broccolin. Tips: Om man kokar broccolin i en vattenmäng som precis täcker, så behåller broccolin sin färg och smak, samt vitaminer och mineraler.
9. När Pajendegen har kylt färdigt, kavla då ut den eller ''tryck'' den i formen (tryck ut den med tummarna bit för bit i formen).
10. Sätt folie på pajskalets kanter, annars sjunker kanterna ner och det blir en kantlös paj. (bild nedan)
11. Nagga botten (stick med gaffel i degen, annars blir det luftbubblor och degen spricker), förbaka pajskalet i 10 min i 200 °C
13. Lägg i din fyllning i pajen och häll sedan över äggstanningen.
14. Grädda i 175°C i minst 50min. Eller tills äggstanningen har ''stannat'' (om man skakar på formen, är det stilla i mitten)

När jag gör min paj med detta recept, brukar jag alltid få lite deg över. Det brukar jag använda till att snabbt göra en god efterätt. Man bara lägger ut degen i en form eller i flera små formar som man sedan förbakar som med pajen. Sedan är det bara till att lägga i bär med socker. Ibland orkar jag till och med att göra små lock av degen till dessa små pajer! Snabbt, enkelt och supergott!

                                                 

                           

Har hittat världens bästa muffinsrecept tror jag! Tack som satan Maria! Gjorde detta recept i torsdags och jag tyckte att dom var så goda att jag gjorde dem idag igen, med hackad choklad i.
I originalreceptet står det vatten eller fil, men jag har använt mig av hälften vatten och hälften youghurt. Det gjorde jag eftersom att vi inte brukar ha någon fil hemma, men vi har nästan alltid youghurt!

Här är det i alla fall:

200g rumstempurerat smör
3 dl socker                       
3 ägg                               
1½ tsk bakpulver              
½ dl vatten                      
½ dl youghurt                  
4 ½ dl mjöl                     
2 tsk vaniljsocer             

1. Vispa smör och socker puröst.                                   
2. Tillsätt ägg.                                                              
3. Rör ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker.                   
4. Tillsätt youghurt och vatten blanda väl.                       
5. Häll upp smeten i muffinsformar. Fyll 2/3 av formarna.
6. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 10-12 min.     

Såhär fina blev mina minimuffins (gjorde samma sak, men hade dem bara i ugnen i 7min) :
Dem här gjorde jag med hallonbåtsfluff :)


Gjorde hälften med choklad i, och resten med choklad i hela smeten.